Інгредієнти на 4 порції
- яйця – 12 шт.,
- шинка – 160 гр,
- сир твердий – 4 ст.л.,
- помідори свіжі – 6 шт.,
- майонез – 2 1/2 ст.л.,
- соус гірчичний – 4 ст.л.,
- зелень петрушки, сіль, перець за смаком.
Інгредієнти для гірчичного соусу:
- вершкове масло – 100 гр,
- гірчиця – 1 ст.л.,
- часник – 1 зубок.
Порядок приготування
- Шинку нарізати соломкою.
- Яйця зварити і, зрізавши денце, вийняти жовток.
- З жовтка, зрізаного білка, частини тертого сиру, шинки, майонезу приготувати салат.
- Частину салату викласти на блюдо гіркою, посипати тертим сиром, що залишився.
- Іншим салатом нафарширувати яйця.
- Поставити яйця на салат.
- Зверху у вигляді капелюшків укласти помідори, розрізані навпіл.
- На капелюшках гірчичним соусом зробити цятки і прикрасити гілочками петрушки.
Приготування гірчичного соусу:
- Розм’якшене вершкове масло з’єднати з гірчицею.
- Додати товчений часник, сіль за смаком, лимонну кислоту на кінчику ножа (можна кілька крапель лимона).
- Все добре перемішати та збити.
Джерело рецепту
Радянська кулінарна листівка.
Рік опублікування рецепту
1987