Інгредієнти для весільного короваю
- 5 кг борошна
- 15 яєць
- 1 л молока
- 1 л банка цукру
- 2 пачки маргарину
- 200 г дріжджів
- 0,5 ст. олії
Як приготувати весільний коровай
- Дріжджі розчиніть у теплому (30-35 ° С) молоці, додавши трохи борошна.
- Поставити для бродіння у тепле місце на 40-45 хв.
- Опара буде готова, коли збільшиться майже втричі, а поверхня вкриється бульбашками.
- Відокремити жовтки від білків, жовтки збити з цукром, а білки збити окремо.
- Борошно просіяти 2 рази.
- Насипати борошно “гіркою” і зробити в ньому поглиблення і додавати продукти в такій послідовності: опару, яйця, потім маргарин та олію.
- Місити тісто, поки не почне відставати від рук.
- Поставити у тепле місце, щоб підійшло.
- Форми змастити жиром і встелити пергаментним папером.
- Коли тісто підійде, викладати у кожну форму, заповнюючи на 1/3 і поставити, щоб виросло.
- Перед тим, як поставити випікати, змастити зверху збитим яйцем.
- Коровай прикрасити бусами і голубками, які готуються із прісного тіста.
- Голубків зробити, змастити збитим яйцем і випекти в духовці.
- Буси: тісто розкачати, видавити ковпачком кружечки і смажити в маслі. Гарячими нанизати на нитку.
Джерело рецепту
Народний рецепт.